Tartaletas de calabacin rellenas sobre una cama de zanahorias

Buenos días, hoy os trigo una receta fácil y muy resultona para cualquier fiesta. Unas tartaletas de calabacines rellenas de gambas, setas y mejillones sobre una cama de flan de zanahorias.

Ingredientes para la tartalea rellena de gambas
150 gramos de gambas
1/2 calabacín
aceite
sal al gusto
1/2 diente de ajo

Proceso
Con la ayuda de una mandolina contra laminas verticales de calabacín o bien corta rodajas finas para hacer la tartaleta. También puedes hacerlo a cuchillo aunque te será más difícil y largo.
En una cazuela pon agua a hervir y pon encima una canasta con agujeros para hervir los calabacines. Tardaran unos 10-15 minutos en hacerse al vapor.
Mientras tanto pica ligeramente las gambas y el ajo y ponlo en una sarten a fuego medio con un chorrito de aceite. Deja que se doren y retíralas del fuego. Echa las gambas en un bol y pícalas con una batidora de mano.
Una vez que estén los calabacines retiralos del fuego y comienza a montar las tartaleas poniendo una base de calabacín, una base de gambas, una nueva rodaja de calabacín, gambas y finalmente una de calabacín.
Coloca las tartaletas en el horno a 180 grados y déjalos que se doren durante 15-20 minutos.

Ingredientes para la tartalea rellena de mejillones
150 gramos de mejillones
1/2 calabacín
aceite
sal al gusto
1/2 diente de ajo

Proceso
Con la ayuda de una mandolina contra laminas verticales de calabacín o bien corta rodajas finas para hacer la tartaleta. También puedes hacerlo a cuchillo aunque te será más difícil y largo.
En una cazuela pon agua a hervir y pon encima una canasta con agujeros para hervir los calabacines. Tardaran unos 10-15 minutos en hacerse al vapor.
Mientras tanto pica ligeramente los mejillones y el ajo y ponlo en una sarten a fuego medio con un chorrito de aceite. Deja que se doren y retíralas del fuego. Echa los mejillones en un bol y pícalas con una batidora de mano.
Una vez que estén los calabacines retiralos del fuego y comienza a montar las tartaleas poniendo una base de calabacín, una base de mejillones, una nueva rodaja de calabacín, mejillones y finalmente una de calabacín.
Coloca las tartaletas en el horno a 180 grados y déjalos que se doren durante 15-20 minutos

Ingredientes para la tartalea rellena de setas
150 gramos de setas
1/2 calabacín
sal al gusto

Proceso
Con la ayuda de una mandolina contra laminas verticales de calabacín o bien corta rodajas finas para hacer la tartaleta. También puedes hacerlo a cuchillo aunque te será más difícil y largo.
En una cazuela pon agua a hervir y pon encima una canasta con agujeros para hervir los calabacines. Tardaran unos 10-15 minutos en hacerse al vapor.
Echa las setas en un bol y pícalas con una batidora de mano.
Una vez que estén los calabacines retiralos del fuego y comienza a montar las tartaleas poniendo una base de calabacín, una base de setas, una nueva rodaja de calabacín, setas y finalmente una de calabacín.
Coloca las tartaletas en el horno a 180 grados y déjalos que se doren durante 15-20 minutos.

Ingredientes del flan de zanahoria
8 zanahorias
2 huevos
500ml de leche

Procediemiento
En una cazuela por las zanahoras peladas y torceadas junto a la leche hasta que hierva y las zanahorias estén cocidas, es decir, estén blandas.
Una vez estén cocidas las zanahorias echalas sin la leche en un bol y bátelas con la batidora de mano hasta que quede una crema ligera. Introducelo durante una media hora al frigorífico hasta que se enfrie.
Pasado el tiempo bate los dos huevos y mezclalos con la crema de zanahoria. Precalienta el horno a 180 grados pon la mezcla e un bol adaptado para el horno durante 20 minutos.

Puré de calabacín y manzana

Hola de nuevo, como ayer no publique os dejo también esta receta de puré de calabacín y manzana.

Ingredientes para cinco personas
2 calabacines
1 manzana grande o dos pequeñas
1 puerro
sal al gusto
1/2 litro de agua aproximadamente

Procedimiento
Corta los calabacines en dados o en rodajas sin quitarles la piel.
Abre el puerro y limpialo bien para evitar que quede tierra en él.
Pela y corta las manzanas.
En una cazuela añade un chorrito de aceite y echa el puerro, el calabacín y la manzana. Deja sofreír durante dos minutos y añade el agua hasta que se cubran todos los ingredientes. Añade la sal al gusto.
Deja cocer durante unos 40 minutos o hasta que la verdura este blanda. Con una batidora de mano tritura los ingredientes. Si ves que está muy espeso puedes añadirle algo de agua.

Gazpacho

Buenas noches, hoy os dejo una deliciosa, sana y muy rápida receta de gazpacho apto para celiacos.

Ingredientes para cinco personas
1 kg de tomates
1 pepino pequeño, de unos 6 cm
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sal

Procedimiento
Lava y trocea los tomates en dados de unos 4 cm más o menos. No tienen porque ser regulares. Y echalos a la batidora.
Pela y troceala cebolla y el pepino y añádelos a la batidora. Corta el pimiento e intenta quitarle las pepitas con el cuchillo. Luego corta y añade a la batidora.
Echa el aceite, el vinagre y la sal a la batidora y ponla en funcionamiento durante al menos tres minutos a máxima potencia.

Hamburguesas de legumbres

Holaaa! hoy os traigo unas deliciosas hamburguesas de legumbres para los que queráis comer un pelin más sano.

Hamburguesas de lentejas 12 unidades
Ingredientes
400 gramos de lentejas, lo que viene siendo un bote de lentejas cocidas que venden en el supermercado
2 zanahorias medianas
1 cebolla
Una pizca de sal
Aceite

Proceso
Pela y trocea las zanahorias y la cebolla. En una sartén a fuego medio echa un chorrito de aceite y coloca la zanahoria y la cebolla cortada y sofríelas hasta que se doren.
En un bol echa las lentejas cocidas y aplástalas ligeramente con una cuchara o bien bátelas con la trituradora. Añade al bol la zanahoria y la cebolla frita y basa de nuevo la batidora para alcanzar una pasta. Ponle sal al gusto y comienza a hacer pequeñas bolitas con las manos que después aplastarás para formar la hamburguesa.
Una vez hechas todas las hamburguesas puedes freírlas con un poco de aceite o bien meterlas al horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Si las metes al horno recuerda que debes darlas la vuelta cuando lleven la mitad del tiempo.

Hamburguesas de garbanzos 12 unidades
Ingredientes
500 gramos de garbanzos, lo que viene siendo un bote de garbanzos cocidos que venden en el supermercado
2 zanahorias medianas
1 cebolla
1 diente de ajo
Una pizca de pimienta
Una pizca de cúrcuma
Una pizca de sal
Aceite

Proceso
Pela y trocea las zanahorias, el ajo y la cebolla. En una sartén a fuego medio echa un chorrito de aceite y coloca la zanahoria, el ajo y la cebolla cortada y sofríelas hasta que se doren.
En un bol echa los garbanzos cocidas y aplástalos ligeramente con una cuchara o bien bátelas con la trituradora. Añade al bol la zanahoria, el ajo y la cebolla frita y basa de nuevo la batidora para alcanzar una pasta. Ponle sal, pimienta y cúrcuma al gusto y comienza a hacer pequeñas bolitas con las manos que después aplastarás para formar la hamburguesa.
Una vez hechas todas las hamburguesas puedes freírlas con un poco de aceite o bien meterlas al horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Si las metes al horno recuerda que debes darlas la vuelta cuando lleven la mitad del tiempo.

Pechugas de pollo rellenas de melocotón

Hola! Hoy os dejo esta receta de pechugas de pollo rellenas de melocotón.

Ingredientes
Media lata de melocotones en almíbar (unos 250 gramos)
1 kilo de pechugas de pollo laminadas
Aceite de oliva
Sal
Media pastilla de caldo de pollo de avecrem

Proceso
Trocea en cuadraditos los melocotones en almíbar, del tamaño de un dado más o menos.
Ensala las pechugas de pollo y coloca los trozos de melocotón en almíbar en el medio de cada una de las pechugas. A continuación enrolla cada una de las pechugas y coloca un palillo para evitar que se desenrolle durante la cocción.
Por ultimo, coloca los rollos de pollo en la bandeja del horno y rocialos con aceite de oliva. Espolvorea media pastilla de caldo de pollo de avecrem sobre el pollo.
Introduce la bandeja en el horno a máxima potencia (unos 200 grados) durante veinte minutos.

Magdalenas de limón

Buenas noches! Aquí os dejo una receta para los más golosos

Ingredientes para 6 magdalenas o cupcakes
75 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de trigo
1 huevo
1 limón medianos
1 cucharita de levadura

Proceso
Precalienta el horno a 200º
En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar gracias a la ayuda de unas varillas, hasta que quede una mezcla homogénea. Os resultara más fácil si sacáis la mantequilla unos minutos antes del frigorífico.
Una vez obtenida la mezcla, debéis añadir el huevo y batirlo bien. Si vais a hacer más magdalenas debéis echar los huevos uno a uno batiéndolos poco a poco.
En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la añadimos, tamizandola, a la mezcla. Batimos con cuidado hasta que quede una masa compacta y sin grumos.
Haz zumo con el limón y añádelo a la mezcla. Bate bien y asegúrate de que no haya grumos servimos la mezcla en los moldes para magdalenas que hemos colocado previamente en la bandeja del horno. Si queréis darle un toque más de limón podéis rallar un limón y colocar la ralladura sobre la mezcla justo antes de meterlas al horno.
Introduce las magdalenas en el horno. Yo las puse en la tercera fila empezando por abajo y en 15-20 minutos a 180º estarán listas.

Pan de calabaza

Buenas noches!! Hoy os traigo esta deliciosa receta de pan de calabaza para aquellos que queráis hacer pan de forma original y que sirve para cualquier celebración.

Ingredientes

150 gramos de calabaza

300 gramos de harina

Una pizca de nuez moscada

Una pizca de pimienta

1 cucharadita de levadura de panadero seca

75 mililitros de agua tibia

75 mililitros de leche 

Una cucharada de levadura

Una cucharadita de sal

Una cucharadita de azúcar

A cocinar!

En un vaso coloca el agua tibia y echa la levadura. Dale vueltas con una chocara y dejarlo reposar unos cinco minutos mientras vas sacando el resto de los ingredientes.

En un bol calienta la mantequilla hasta que se derrita y echa la sal y el azúcar. 

Pica la calabaza intentando conseguir un puré si quieres que te quede de un tono anaranjado o bien haz los trozos pequeños para que queden trocitos en el pan blanco (como en las fotos).

Pasados los cinco minutos echa la levadura en el bol con la mantequilla y mezcla lo bien. Añade la leche y la calabaza y mezcla lo. Echa la nuez moscada al gusto y la pimienta y da vueltas.

Añade poco a poco la harina hasta que este bien mezclado y amasa bien. 

Coloca el pan en forma de bola en un bol con aceite y echa un chorrito por encima. Tapa con un paño húmedo y deja reposar durante una hora.

Transcurrida la hora saca el pan del bol. Amasa muy ligeramente y mételo en el molde que previamente hemos engrasado con aceite. Cúbrelo de nuevo con un paño húmedo y deja reposar durante media hora.

Precalienta el horno a 200° grados y transcurrida media hora mete el pan a 180° durante media hora aproximadamente. Ve comprobando lo con un palillo.

Deja enfriar en una rejilla y listo.

Lasagña de berenjenas

Hola! Hoy tengo una receta para aquellos que quieren comer cosas deliciosas bajas en carbohidratos.

Ingredientes
3 berenjenas medianas
200 mililitros de leche
3 huevos
Salsa de tomate
Queso en lonchas
Jamón York en lonchas

Proceso
Corta las berenjenas en rodajas y sumeregelas en un bol con agua y abundante sal durante al menos media hora. Si vuestro bol es pequeño os recomiendo usar dos, ya que si no se os saldrá el agua.
Una vez pasada la media hora secamos entre dos paños las berenjenas y las freímos a la plancha en una sartén a fuego medio casi sin aceite. Este parte de la receta no durara casi nada, ya que solo tienen que dorarse, no hace falta que estén del todo pues terminarán de cocinarse en el horno.
En un molde para lasagña o una fuente ponemos papel de horno. Sobre el papel pondremos una primera capa de berenjenas que cubra todo el fondo. Encima ponemos la salsa de tomate, una primera capa de jamón y una de queso en lonchas. Volvemos a poner una capa de berenjenas y de nuevo el relleno anterior (tomate, jamón y queso).
Cubrimos el queso con una ultima capa de berenjenas. En un lato ponemos la leche y los tres huevos. Batimos bien y vertemos la mezcla sobre las berenjenas, intentando repartir por todos lados. Coloca queso rallado por encima y mete en el horno durante unos 40 minutos a 180º.

Ñoquis de sabores con salsa de queso

Buenas noches! Aquí os dejo  una deliciosa receta de ñoquis de calabaza y ñoquis de remolacha con salsa de queso.

Ingredientes para los ñoquis de calabaza
150 gramos de calabaza
200 gramos de harina de trigo
1 huevo
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimienta

Proceso
Cocemos la calabaza en una cazuela con abundante agua con sal. Este paso tardará unos 20 minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia del fuego.
A continuación,pelamos la calabaza y la pasamos por el pasapure para conseguir una masa. En un bol agregamos la masa, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos.
Agregamos el huevo y mezclamos hasta que este todo integrado.Después añadimos poco apoco la harina y vamos mezclando.
Cuando la harina este integrada sacamos del bol a la mesa que previamente hemos echado harina para evitar que se pegue. Amasamos durante unos minutos y  cortamos la masa en cuatro trozos.
Hacemos un rodillo y vamos cortando poco a poco los ñoquis, del tamaño de una pulgada, más o menos, y apretamos con un tenedor para dejar la marca.
Calienta agua con harina en una cazuela y cuando hierva pon los ñoquis. Cuando estos floten con una espumadera retíralos y déjalos enfriar.


Ingredientes para los ñoquis de remolacha
1 remolacha cocida, podeid encontrarla en cualquier supermercado.
150 graos de harina de trigo
1 huevo
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
150 gramos de patata

Proceso
Cocemos la patata en una cazuela con abundante agua con sal. Este paso tardará unos 20 minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia del fuego.
A continuación,pelamos la patata y la pasamos por el pasapure para conseguir una masa.
 En un bol agregamos la masa, la pimienta, la sal y la remolacha, la cual también hemos pasado por el pasapure para obtener la masa. Mezclamos todo bien.
Agregamos el huevo y mezclamos hasta que este todo integrado.Después añadimos poco apoco la harina y vamos mezclando.
Cuando la harina este integrada sacamos del bol a la mesa que previamente hemos echado harina para evitar que se pegue. Amasamos durante unos minutos y  cortamos la masa en cuatro trozos.
Hacemos un rodillo y vamos cortando poco a poco los ñoquis, del tamaño de una pulgada, más o menos, y apretamos con un tenedor para dejar la marca.
Calienta agua con harina en una cazuela y cuando hierva pon los ñoquis. Cuando estos floten con una espumadera retíralos y déjalos enfriar.

Ingredientes para la salsa de queso
150 gramos de roquefort aunque también podéis elegir queso azul.
100 mililitros de leche.

Proceso
En una sartén a fuego medio ponemos a derretir el queso azul con la leche. Vamos dándole vueltas hasta que este todo el queso derretido.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

Magdalenas de cafe

Hola, qué tal ? Hoy os traigo unas deliciosas magdalenas de café para los amantes del café.

Ingredientes para 6 magdalenas o cupcakes
75 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de trigo
1 huevo
40 gramos de café en polvo. Podéis usar el de sobre o bien molerlo vosotros mismos
1 cucharita de levadura

Proceso
Precalienta el horno a 200º
En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar gracias a la ayuda de unas varillas, hasta que quede una mezcla homogénea. Os resultara más fácil si sacáis la mantequilla unos minutos antes del frigorífico.
Una vez obtenida la mezcla, debéis añadir el huevo y batirlo bien. Si vais a hacer más magdalenas debéis echar los huevos uno a uno batiéndolos poco a poco.
En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la añadimos, tamizandola, a la mezcla. Batimos con cuidado hasta que quede una masa compacta y sin grumos.
Añadimos el café y batimos. Una vez que nos aseguramos que no hay grumos servimos la mezcla en los moldes para magdalenas que hemos colocado previamente en la bandeja del horno.
Introduce las magdalenas en el horno. Yo las puse en la tercera fila empezando por abajo y en 15-20 minutos a 180º estarán listas.

Magdalenas de chocolate

Holaaaaa!!!! aquí tenéis una receta deliciosa, fácil y rápida que podréis hacer en cualquier momento y que resulta excelente para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños como una cita casual.

Ingredientes para 6 magdalenas o cupcakes
75 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de trigo
1 huevo
40 gramos de cacao en polvo
1 cucharita de levadura

Proceso
Precalienta el horno a 200º
En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar gracias a la ayuda de unas varillas, hasta que quede una mezcla homogénea. Os resultara más fácil si sacáis la mantequilla unos minutos antes del frigorífico.
Una vez obtenida la mezcla, debéis añadir el huevo y batirlo bien. Si vais a hacer más magdalenas debéis echar los huevos uno a uno batiéndolos poco a poco.
En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la añadimos, tamizandola, a la mezcla. Batimos con cuidado hasta que quede una masa compacta y sin grumos.
Añadimos el cacao en polvo y batimos. Una vez que nos aseguramos que no hay grumos servimos la mezcla en los moldes para magdalenas que hemos colocado previamente en la bandeja del horno.
Introduce las magdalenas en el horno. Yo las puse en la tercera fila empezando por abajo y en 15-20 minutos a 180º estarán listas.

Helado de chocolate negro casero

Hoy os traigo un delicioso helado de chocolate negro totalmente casero muy fácil y rápido de hacer.

Ingredientes
250 gramos de chocolate
6 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
100mg de nata (yo lo hago con nata de arroz pero podéis realizarlo con nata normal, no es necesario que sea para montar, aunque con esta última os quedará más cremoso)
Una pizca de sal

Proceso
Comienza separando las claras de las yemas. En un bol coloca las yemas junto con el azúcar y bátelo con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea de un color amarillo claro. Quedará más claro si el azúcar que utilizáis es blanco.
En un vaso alto montamos las claras de huevo junto con una pizca de sal. Estarán montadas cuando al dar la vuelta al bol no se caiga.
Una vez realizado, en una cazuela a fuego medio ponemos la nata y el chocolate para postres y damos vueltas hasta que se deshaga por completo.
Posteriormente incluimos la mezcla realizada con el azúcar y las yemas, y cuando se haya disuelto añadimos las claras montadas. Damos vueltas hasta que este todo bien mezclado y apagamos el fuego.
Dejamos enfriar la mezcla y la introducimos en el frigorífico durante al menos tres horas, aunque os recomiendo dejarlo toda la noche.
SI tenemos una heladera, metemos la mezcla bien fría y en cuarenta minutos tendremos nuestro helado listo para comer.
Si no tenemos heladera, metemos la mezcla en un tupper y lo introducimos al congelador. Cada hora deberemos sacar la mezcla y darle un par de vueltas para evitar que queden cristalitos de hielo.

Galletas de chocolate con chips de chocolate

Hola a todos!!
hoy os traigo una deliciosa receta de galletas de chocolate con crujientes chips de chocolate negro que serán las delicias del postre.

Ingredientes
200 gramos de harina de trigo
100 gramos de mantequilla
2 huevos
150 gramos de azucar (yo le puse azucar moreno aunque tambien podeis utilizar azucar blanco)
50 gramos de chips de chocolate o 50 gramos de chocolate para postres
Media cucharadita de levadura
75 gramos de cacao en polvo (podeis utilizar neskqui o colacao)

Proceso
En un bol colocamos la mantquilla a temperatura ambiente y el azucar y comenzamos a batirlo con las barillas, ya sea de forma electrica o manual.
A continuacion incorporamos los dos huevos y los batimimos con las mismas barillas hasta conseguir una mezcla homogenea.
En otro bol mezclamos la harina con la levadura y las incorporamos, poco a poco, tamizandola, a la mezcla homogenia previa.
Con una lengueta mezclamos la harina y la mezcla hasta conseguir una pasta que no se pegue. En caso de que se pegue, debereis incorporar harina hasta que deje de pegarse.
Incorporamos ahora el cacao en polvo y los chips de chocolate. En el caso que hayamos elegido chocolate de postres, debemos trocearlo previamente. Lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogenia de color chocolate.
Nos enharinamos las manos y cogemos un pedacito de la masa, del tamaño que desee cada uno. No recomiendo hacerlas muy pequeñas ya que entonces los chips de chocolate no se notaran.
Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo. Coloca las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o de horno e introducelas. En unos 12-15 minutos estran hechas.