domingo, 29 de mayo de 2016

Leche de coco casera

Hola;))) siguiendo con las recetas de leches vegetales hoy os traigo esta receta de leche de coco casera.

Ingredientes
150 gramos de coco rallado
500 ml de agua
2 tazas más de agua

Proceso
En una cazuela coloca el coco rallado junto con el medio litro de agua. Enciende el fue a temperatura media hasta que hierva. Apaga el fuego. En un vaso batidos echa el coco junto con el agua y añade dos tazas más de agua.
Tritura el coco. Si ves que esta muy espeso añade una taza más de agua y vuelve a batir. Con la ayuda de un colador de malla fina cuela bien la leche para que no haya tropezones.
Guárdalo en una botella de cristal y se conserva hasta tres días en el frigorífico.

viernes, 27 de mayo de 2016

yogures caseros con leche de avena

Buenas noches, hoy os traigo esta receta de yogures de avena para los que no toméis leche de vaca u os guste probar cosas nuevas



Ingredientes
1 litro de leche de avena (comprada o casera) La receta de la leche de avena la encontráis aquí: http://elparaisoenlacocina.blogspot.com.es/2016/05/leche-de-avena-video.html
1 sobre de agar agar
1 yogur natural o de soja

Proceso
En una cazuela por el litro de leche junto con el agar agar y mezcla bien hasta que notes que no quedan polvitos. Enciende el fuego y déjalo hasta que la leche rompa a hervir.
Apaga el fuego y añade el yogur. Mezcla con la ayuda de una cuchara hasta que no queden grumos.
Sirve la mezcla en tarros de cristal. Tápalos y mételos en la nevera. 
Cuando estén fríos ya podrás tomarlos. Yo les añado un poco de mermelada de chia pero podéis tomarlos solos o con miel o ágave. Se conservan hasta 5 días en el frigorífico.

lunes, 23 de mayo de 2016

Sopa fría de frutos rojos

Holaaa;) como ya esta llegando el calorcillo os he traigo esta sopa fría de frutos rojos


Ingredientes
100 gramos de frutos rojos
1 plátano mediano 
100 ml de leche de almendras o avena


Proceso
Pela y corta el plátano en rodajas. Ponlo en un bol y junto con los frutos rojos mete lo al congelador durante una hora aproximadamente.
Cuando haya pasado la hora coloca la fruta helada en un vaso batidor junto con la leche. Bate bien y sirve en un cuenco como el de la foto.

domingo, 22 de mayo de 2016

Leche de avena [Vídeo]

Hola;) como sabréis no tomo leche de vaca por lo que prácticamente me arruino con lo cara que es la leche vegetal. Así que me he decidido a hacer esta leche de avena muy fácil y rica.



Ingredientes
1 taza de avena
750 ml de agua

Proceso
Coloca la taza de avena en un bol y cúbrela de agua. Deja reposar durante media hora. Cuando haya pasado el tiempo escurre la avena. 
En un vaso de batidora echa 250 ml de agua y trituralo con un batidora. Sigue añadiéndole agua hasta que la acabes. 
Con la ayuda de un colador ve colando poco a poco la avena como puedes ver en el vídeo. y ve dando vueltas con una cuchara para que cuele bien. Si crees que es necesario puedes volver a colarlo.


video

jueves, 19 de mayo de 2016

Pan de molde de algarroba y trigo [Video]

Buenos días, hoy os traigo esta receta sencilla de pan de molde con algarroba perfecta para desayunar. recordad que la algarroba es un sustituto del chocolate así que sabe prácticamente igual



Ingredientes
300 gramos de harina de fuerza
100 gramos de harina de algarroba
1 sobre de levadura de panadero seca
200 mililitros de leche de avena
200 mililitros de agua tibia
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de te de sal del himalaya
2 cucharaditas de te de azúcar moreno
1 huevo

Proceso
En un bol mezcla todos los ingredientes secos (harinas, levadura, sal y azúcar). Después añade la leche, el agua, el aceite y el huevo. Con la ayuda de una cuchara ve mezclando todos los ingredientes hasta que quede una masa elástica.
Espolvorea un poco de harina en la mesa y amasa con las manos. Coloca la masa en el bol y echa un chorrito de aceite. Cubre con un paño y deja reposar una hora o hasta que doble su tamaño.
Cuando haya pasado el tiempo amasa para quitar el aire y coloca la masa en un molde para pan.
Cubre con un paño y deja reposar durante media hora o hasta que crezca. Precalienta el horno a 180°C y mete el pan durante 20-30 minutos.
video



martes, 17 de mayo de 2016

Creps de harina de garbanzos sin gluten

Buenas noches, hoy os he traído esta receta de creps sin gluten y bajos en calorías.


Ingredientes
40 gramos de harina de garbanzos
80 mililitros de agua 
1 cuchara de zumo de limón
Sal del himalaya
Aceite

Proceso
En un bol echa todos los ingredientes secos y añade el zumo de limón. 
Con la ayuda de unas barrillas mezclalos y ve añadiendo agua poco a poco sin dejar de mezclar.
Cuando este todo mezclado asegurate de que no hay grumos. Pon una sartén antiadherente al fuego.
Con la ayuda de un cazo echa la mezcla y deja que se dore por un lado. Con una espátula dale la vuelta y deja que se dore por el otro lado. 
Estos creps los puedes usar para una cena rellenos de queso y jamón.




Pollo relleno en tres minutos

Buenas noches, hoy os he traído esta receta de pollo relleno al microondas que es súper fácil y baja en calorías ya que no la freímos. Además al contrario de lo que se piensa el microondas no es cancerígeno y es de mucha utilidad si no tienes mucho tiempo.


Ingredientes ( para dos unidades)
4 pechugas de pollo (unos 150 gramos)
2 lonchas de queso de cabra 
2 lonchas de pavo light
2 lonchas de jamón serrano 
Aceite
Sal de himalaya 
Orégano
Papel de horno

Proceso
Corta un trozo de papel de horno o papel vegetal. Rocía un chorrito de aceite y extiende lo por todo el papel.
Coloca una pechuga de pollo, añadele sal. Encima coloca una loncha de queso cubriendo toda la pechuga y una loncha de pavo o de jamón serrano. Cubre con otra pechuga de pollo. Salpimienta y cubre con orégano y un poco de sal.
A continuación envuelve la pechuga con el papel de horno como si fuese un caramelo y coloca en un plato apto para microondas con los pliegues hacia abajo.
Mete en el microondas a máxima potencia durante dos minutos y medio.
Cuando haya pasado el tiempo abre el microondas y gira el los pliegues del envoltorio para darle la vuelta. 
Mete en el microondas por este lado durante treinta segundos.
Cuando termine saca del microondas y espera un minutito a que se enfríe. Y estará listo para comer.



domingo, 15 de mayo de 2016

Lasaña de espinacas, ricota y calabacín

Buenas tardes, aquí tenéis esta receta de lasaña de calabacín, espinacas y ricota sin hidratos de carbono y baja en calorías.



Ingredientes 
200 gramos de espinacas
250 gramos de ricota o requesón
200 gramos de calabacín
100 gramos de queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite

Proceso
Con la ayuda de una mandolina o de un cuchillo si es que no tienes mandolina corta el calabacín en laminas muy finas.
En una cazuela pon agua a calentar y cuando hierva echa las espinacas. A los tres minutos retira las y escurrelas.
Vuelve a llenar la cazuela de agua y cuando este caliente echa el calabacín. Dejarlo durante un minuto y después retira la cazuela del fuego y escurrelo.
En un vaso para la batidora pon las espinacas, la ricota, la sal y la pimienta y batelo bien hasta que quede una salsa verde.
En un molde rectangular añade un poco de aceite y coloca una primera capa de calabacín laminado. Por encima echa la salsa de espinacas y vuelve a cubrir con calabacín. Repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes. 
Echa el queso rallado por encima y mete al horno durante 15-20 minutos a 180° y otros cinco para que se gratine el queso.

miércoles, 11 de mayo de 2016

Mermelada de naranja con chia [vídeo]

Buenos días, aquí os dejo una mermelada de naranja con chia baja en calorías


Ingredientes
3 naranjas
2 cucharadas de chia
1 cucharada de miel o agave
video

Proceso
Con la ayuda de un zumero haz zumo con dos de las naranjas. En una tabla de cortar pela la naranja restante y comienza a cortarla en pequeños trocitos para que te queden tropezones de fruta en la mermelada.
En un bol echa el zumo de naranja y los trocitos de naranja. Añade la miel y mezcla bien con la ayuda de una cuchara. Añade la chia y dale vueltas para que se mezcle bien y que no se quede en los bordes.
Mete en el frigorífico durante una hora y tendrás la mermelada lista.

martes, 10 de mayo de 2016

Hamburguesa con queso

Buenas noches, hoy os dejo esta deliciosa receta de hamburguesa con queso sana y deliciosa para cenar.




Ingredientes
500 gramos de carne picada de pollo
100 gramos de queso rallado
1 huevo
sal
Pimienta
100 ml de leche de multicereales

Proceso
En un bol coloca todos los ingredientes y con la ayuda de las manos comienza a mezclaros bien hasta que se quede una masa bien integrada.
Extiende un trozo de papel albal sobre la mesa y con la ayuda de un circulo ve creando las hamburguesas. En una sartén echa un chorrito de aceite y cocina a la plancha las hamburguesas.



domingo, 8 de mayo de 2016

Mermelada de frutos rojos hecha con chia

Buenas tardes, hoy  os trago una deliciosa receta de mermelada de frutos rojos hecha con chia.. Es baja en calorías y ayuda a adelgazar por las propiedades de la chia. Además si le echas agave en vez de miel pasara de tener 82 calorías por 100 gramos a 63 calorías.


Ingredientes
200 gramos de frutos rojos (yo use frutos rojos congelados del Al campo)
1 cucharada sopera de miel o agave de arce
2 cucharadas de chia

Proceso
Pon los frutos rojos en un bol apto para microondas y calienta los durante 2 minutos.
Con la ayuda de una batidora tritura los. Añade la cucharada de miel y mezcla bien. Añade las dos cucharadas se chia y mezcla todo hasta que quede bien integrado. 
Pon la mermelada en un tarro de cristal y deja en la nevera durante una hora. La mermelada estará lista para usarse.


Pan de molde integral

Hoy os dejo esta receta de pan de molde integral perfecta para desayunar


Ingredientes 
300 gramos de harina de fuerza
200 gramos de harina integral
2 cucharadas de copos de avena
200 ml de leche de arroz 
1 sobre de levadura de panadero
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 huevo

Proceso
En un bol junta todos los ingredientes secos (harina de fuerza, integral, levadura, avena, sal, azúcar). Con la ayuda de una paleta mezcla todos los ingredientes. 
Añade la leche tibia, el huevo y el aceite y mezcla bien. Coloca la masa en la mesa, espolvorea un poco de harina y amasa bien.
Unta el bol con aceite, coloca la masa tapandola con un trapo y deja reposar la masa durante una hora o hasta que doble su tamaño. 
Cuando haya pasado el tiempo unta un molde con aceite. Amasa el pan para quitarle el gas y colocarlo en el bol.
Moja con la ayuda de un pincel con agua la superficie y espolvorea copos de avena. 
Cubre con un trapo y deja reposar durante media hora. Precalienta el horno a 180°C. Introduce el pan en el horno durante 30-40 minutos.



viernes, 6 de mayo de 2016

Crema de berenjena light [video]

Buenos días, hoy os dejo esta crema de berenjenas light


Ingredientes
1 berenjena
1 puerro
3 tomates
orégano
1 patata (opcional)
leche vegetal
sal
aceite

Proceso
Corta todas las verduras en datos. En la olla exprés echa un chorrito de aceite y pon la berenjena y el puerro para que se doren. Una vez hayan cogido color añade el tomate, la sal y el orégano. Pasado un minuto añade la patata si es que decides ponerla y cubre todas las verduras con agua.
Cierra la olla y déjala al fuego durante 10-15 minutos. Pasado el tiempo o cuando la olla haya soltado el vapor paga el fuego y deja reposar. A continuación abre la olla y retira el agua sobrante con la ayuda de un cazo. 
Con una batidora de mano tritura las verduras. Añade un chorrito de leche y sigue batiendo. Comprueba el sabor y si es necesario añade un poco más de sal o de leche.

video

jueves, 5 de mayo de 2016

Hummus

Para empezar con la operación bikini os propongo este delicioso hummus de garbanzos



Ingredientes
500 gramos de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini 
1 limón

Proceso
Con la ayuda de un zumero haz zumo de limón. En un bol coloca los garbanzos cocidos, el zumo de limón y el tahini. Con la batidora de mano tritura todos los ingredientes hasta que se quede una textura de crema espesa


martes, 3 de mayo de 2016

Prawn Rissóis o empanadillas portuguesas

Buenos días, como estamos de comidas internacionales os he traído esta receta que me encanta de empanadillas. Se tarda menos de una hora en preparar y sirve para los días en que te apetece darte un caprichillo.



Ingredientes para la masa
500 mililitros de agua
60 gramos de mantequilla
una pizca de sal del himalaya
300 gramos de harina 

Ingredientes para el relleno
300 gramos de atún
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche de oveja
1 taza de harina
Pimienta
Orégano
Sal 

Ingredientes exterior
2 huevos 
Pan rallado o panko


Proceso
En una cazuela pon el agua a hervir junto con la mantequilla y la sal del himalaya. Cuando el agua empiece a hervir añade poco a poco la harina tamizandola para evitar que queden grumos. Mezcla con una cuchara de palo hasta que este todo integrado. En una mesa espolvorea un poco de harina y retira la masa de la cazuela. Amasa ligeramente con las manos y deja reposar.
A continuación con la harina, la mantequilla y la leche realiza una bechamel. Te tiene que quedar más o menos líquida. Corta la cebolla en dados muy pequeños y sofríela en un sartén con un chorrito de aceite. Cuando este dorada añade el atún, el orégano, la pimienta y la sal. Sofríe hasta que este todo bien dorada y añade la bechamel. Mezcla todo hasta que quede la masa bien compacta. y deja enfriar en el congelador durante unos 10 minutos.
Mientras tanto con la ayuda de un rodillo amasa la masa para que quede una tira de no más de 1 centímetro de grosor. Extrae la masa del congelador y con la ayuda de una cuchara haz el relleno. cubre con la masa y con un vaso corta las empandillas son forma de media luna. Cuando estén todas hechas con un tenedor marca los bordes para evitar que el relleno se salga.
En un plato hondo casca y bate los huevos y en otro extiende el pan rallado. Empana las empanadillas y fríelas en una sartén.



lunes, 2 de mayo de 2016

Albondigas con tahini

Buenos días, que mejor que empezar el mes de mayo con esta original receta de albóndigas. Además es muy sana y con un toque oriental.




Ingredientes para las albóndigas
400 gramos de carne picada
1 huevo
2 cucharadas de tahini (la receta la podes encontrar http://elparaisoenlacocina.blogspot.com.es/2016/05/tahini.html)
sal del himalaya
harina de arroz (podéis usar harina de trigo si preferís)
2 cucharadas de leche de almendras

Ingredientes para la salsa
1/2 taza de vino de jerez o de oporto
3 cucharadas de mermelada de uvas
cúrcuma
jengibre
pimienta
aceite de oliva

Proceso
En un bol coloca la carne picada y añade el huevo sin batirlo. Amasa la carne para romper el huevo. Cuando ese bien integrado añade las dos cucharadas de tahini, la sal del himalaya, y la leche de almendras.
Amasa con las manos hasta que todo este bien mezclado. En un plato echa un poco de harina de arroz y comienza a hacer bolitas con la carne. Después cúbrelas con la harina de arroz y déjalas reposar sobre un papel absorbente. 
Cuando ya tengas todas las albóndigas hechas comienza a freírlas en una sarten.
Una vez este todas hechas pon  una cazuela al fuego y añade un chorrito de aceite de oliva. Una vez el aceite este caliente añade cúrcuma, pimienta y jengibre al gusto y el vino. deja que reduzca el alcohol y añade as albóndigas y revuelve bien. A continuación pon las dos cucharadas de mermelada y mezcla bien. Las albóndigas estarán listas.



domingo, 1 de mayo de 2016

Tahini

Buenos días, para los más golosos aquí hoy traigo una receta de tahini casero que lo puedes usar para untarlo por las mañanas en la tostada o para hacer un montón de recetas.


Ingredientes
100 gramos de sésamo
2 cucharadas de aceite (es mejor si lo hacéis con aceite de girasol o de coco pero también podes usar aceite de oliva)

Proceso
Pon una sartén grande al fuego y reparte el sésamo por toda la superficie. Tuesta el sésamo lo que aproximadamente te llevara unos 5 minutos más o menos.
Retira el sésamo del fuego y colócalo en un vaso para batidora. Añade las dos cucharadas de aceite y con una batidora de mano bátelo hasta que te quede una crema.
Reparte la crema en botes de cristal esterilizados y guárdala en el frigorífico. Se conserva hasta por un mes.